Savor Piemonte a Singapore 2025

Tabulae Design & Dine
Singapore 
17 - 21 settembre 2025

Ispirata dalla concomitanza della Singapore Design Week 2025, la Camera di commercio di Torino ha portato a Singapore, dal 17 al 21 settembre 2025, un'iniziativa spin-off di Savor Piemonte, denominata Tabulae Design & Dine, proponendo un connubio virtuoso tra cucina e creatività.

L'iniziativa ha trasformato 4 eventi di degustazione in altrettante esperienze multisensoriali, in cui i prodotti enogastronomici di 10 aziende piemontesi sono stati abbinati alle produzioni artistiche di 5 designer del territorio.

Le location e i menù degustazione

La scelta delle location presso le quali presentare l'iniziativa diffusa Tabulae Design & Dine è stata guidata dalla volontà di individuare 4 realtà operanti nel mondo della ristorazione a livelli diversi, ciascuna caratterizzata da un proprio approccio gastronomico e un proprio pubblico di riferimento: un cocktail bar, una pizzeria (1° a Singapore e 13° in Asia secondo la classifica 50toppizza), un ristorante italiano e un hotel restaurant (ospitato all'interno dell'InterContinental Singapore, presente nella top 10 dei Condé Nast Traveller Readers' Choice Awards 2024 Singapore).

Di seguito l'elenco delle location, delle date degli eventi e dei menù degustazione proposti:

• Somma - 17 settembre 2025, ore 18:00 - Menù
• Anto - 18 settembre 2025, ore 17:00 - Menù
• Bacaro - 20 settembre 2025, ore 13:00 - Menù
• Luce - 21 settembre 2025, ore 12:00 - Menù

La proposta gastronomica tradizionale è stata concepita per permettere ai consumatori singaporiani di assaporare alcune delle preparazioni che meglio rappresentano l'autentica cucina piemontese (ad es. antipasto piemontese, peperoni di Carmagnola in agrodolce con bagna cauda, acciughe con bagnetto verde, pesche cacao e amaretti, ecc.).

A fare da contraltare alla tradizione, per l'occasione è stata realizzata un'innovativa lista di drink da Michele Marzella, importante rappresentante piemontese del mondo del bartending, pensata per incantare i palati più esigenti:

• Piemonte Negroni (in abbinamento alle portate "Creamy")
• Winter Garden (in abbinamento alle portate "Sour")
• Fog Tonic (in abbinamento alle portate "Salty")
• Notturno Fiorito (in abbinamento alle portate "Sweet")

Le aziende piemontesi

Di seguito sono presentate le 10 aziende piemontesi coinvolte e selezionate dagli chef delle 4 location, suddivise per categoria merceologica:

• Food
  • Buongustaio Piemonte
  • Cascina Fiume
  • Caseificio Paje
  • Edenbee
     
• Drink
  • Canone Occidentale
  • Distillerie Brillo
  • Divinity
  • Luigi Fassio - Amaro Mentha 1911
  • Melvi
  • Morenica Liquori - Mirbì

I designer e le opere

5 giovani designer piemontesi, selezionati dalla Direzione Artistica del progetto a seguito di una call aperta, hanno interpretato le 4 famiglie sensoriali maggiormente distintive della cucina della nostra regione (Cremoso - Creamy, Agrodolce - Sour, Salato - Salty, Dolce - Sweet), completate da un'opera che intende riassumere lo spirito della tradizione enogastronomica piemontese, improntato all'equilibrio tra sapori e profumi (Armonia - Harmonious):

• Simone Rotella - Equilibrium (Harmonious)
• Monica Fucini - Just creamy (Creamy)
• Daniela Goffredo - The recipe for a storm (Sour)
• Viola Gesmundo - Savory conviviality (Salty)
• Mariolina De Paolis - The sweet side of Merenda Sinoira (Sweet)

Partner

L'iniziativa è stata promossa dalla Camera di commercio di Torino, con la collaborazione istituzionale di Club Asia, in partnership con Wholesome Harvest, sotto la direzione artistica di Calibro Zero e con il supporto tecnico di Distillerie Brillo e Bacaro.

Maggiori informazioni

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