Savor Piemonte a Reykjavik 2026

Tabulae
Reykjavik
17 - 18 marzo 2026

Il 17 e 18 marzo 2026, la Camera di commercio di Torino e i suoi partner hanno presentato a Reykjavik un'iniziativa spin-off di Savor Piemonte, denominata Tabulae, proponendo un connubio virtuoso tra cucina e creatività.

L'iniziativa ha trasformato 2 eventi di degustazione in altrettante esperienze multisensoriali, in cui i prodotti enogastronomici di 5 aziende piemontesi e altrettante aziende islandesi sono stati abbinati alle produzioni artistiche di 5 designer del territorio.

Le location e i menù degustazione

L'iniziativa diffusa "Tabulae" è stata presentata presso le 2 location de La Primavera Ristorante, .

Di seguito l'elenco delle location, delle date degli eventi e dei menù degustazione proposti:

• La Primavera Harpa - 17 marzo 2026, ore 17:00 - Menù
• La Primavera Marshallhusid - 18 marzo 2026, ore 19:00 - Menù

La proposta gastronomica è stata concepita a 4 mani dallo Chef islandese Leifur Kolbeinsson, patron de La Primavera Ristorante, e dalla Chef piemontese Giorgia Cravero, guest per le due serate.

Grazie alla comune ossessione per la qualità delle materie prime impiegate e alla continua ricerca di un equilibrio tra tradizione e innovazione in campo culinario, gli Chef hanno accuratamente selezionato e abbinato prodotti tipici dei due territori, per permettere a un pubblico islandese di professionisti e consumatori di assaporare un bouquet di nuovi sapori, risultanti dalla sintesi delle rispettive culture gastronomiche.

Le aziende piemontesi

Di seguito sono presentate le 5 aziende piemontesi coinvolte e selezionate dagli chef:

• Cascina Fiume
• Grissinificio Feyles
• La Capra e la Panca
• Tartuflanghe
• Tastelanghe

I designer e le opere

5 giovani designer piemontesi, selezionati dalla Direzione Artistica del progetto a seguito di una call aperta, hanno interpretato le 4 famiglie sensoriali maggiormente distintive della cucina della nostra regione (Cremoso - Creamy, Agrodolce - Sour, Salato - Salty, Dolce - Sweet), completate da un'opera che riassume l'equilibrio tra sapori e profumi tipico delle cucine piemontese e islandese (Armonia - Harmonious) e da un'opera che rappresenta l'incontro e la fusione perfetta tra le culture dei due territori (Incontro - Encounter):

• Simone Rotella - Vorbjarmi (Encounter)
• Simone Rotella - Equilibrium (Harmonious)
• Monica Fucini - Just creamy (Creamy)
• Daniela Goffredo - The recipe for a storm (Sour)
• Viola Gesmundo - Savory conviviality (Salty)
• Mariolina De Paolis - The sweet side of Merenda Sinoira (Sweet)

Partner

L'iniziativa è stata promossa dalla Camera di commercio di Torino e La Primavera Ristorante, con la collaborazione dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, sotto la direzione artistica di Calibro Zero.

Maggiori informazioni

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