Terza edizione del Salone del Vermouth, in programma sabato 21 e domenica 22 febbraio al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano. Fuori Salone con una settimana di eventi diffusi
Torino e il Piemonte tornano a essere il palcoscenico della mixology internazionale con la terza edizione del Salone del Vermouth, nel weekend di sabato 21 e domenica 22 febbraio 2026. L’evento assume un valore simbolico eccezionale e celebra i 240 anni dalla nascita del Vermouth, avvenuta proprio a Torino nel 1786, sotto i portici sabaudi.
La manifestazione si svolge nelle sale del Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, che durante il Salone saranno visitabili con il percorso guidato "Un Museo, mille storie: il Risorgimento è servito!”.
L’edizione 2026 accoglie produttori, operatori e pubblico per dare vita a un articolato palinsesto di incontri, degustazioni e momenti di approfondimento dedicati alla storia del Vermouth, alla nascita del rito dell’aperitivo, al suo utilizzo in miscelazione e al dialogo con il cibo.
Oltre 30 i produttori di Vermouth presenti, dai marchi storici alle realtà artigianali emergenti, riuniti per raccontare interpretazioni, stili e identità territoriali, dando vita a un dialogo unico tra i nomi di fama internazionale, eccellenze del territorio e giovani produttori emergenti.
Sabato 21 febbraio alle ore 17 il Museo ospiterà EXTRA VERMOUTH - L'Ora del Vermouth™ di Torino, aromi e sapori da gustare, il progetto di Turismo Torino e Provincia con il Consorzio del Vermouth di Torino realizzato con il sostegno di Camera di commercio e la collaborazione di Ascom e Confesercenti.
Torino sarà animata anche dal Fuori Salone, che estenderà la manifestazione dal 16 al 22 febbraio 2026 all’intera città, con eventi diffusi capaci di unire cultura, gusto e convivialità. Per un’intera settimana, in alcuni ristoranti di Torino saranno ospitate cene in cui il Vermouth giocherà un ruolo di primo piano.
Un ricco programma quello del salone off che prende il via proprio da Palazzo Birago, sede istituzionale della Camera di commercio di Torino, lunedì 16 febbraio alle ore 15.00, con l’incontro dal titolo “Cosa cambia perché nulla cambi – Capitolo 2”, moderato da Carlo Carnevale. La tavola rotonda riunirà istituzioni, produttori storici e nuovi artigiani per avviare un confronto sul futuro del Vermouth nei prossimi cinque anni, affrontando i temi della sostenibilità, dell’evoluzione dei mercati internazionali e delle strategie di esportazione del brand Torino nel mondo.
Il Salone del Vermouth prevede per la prima volta anche B2B. A questa edizione si aggiunge infatti una importante novità: lunedì 23 febbraio, una giornata riservata a trade, networking e confronto tra produttori, buyer, distributori e operatori del settore.
In occasione di Cioccolatò, il Salone rafforza il proprio posizionamento con una partnership d’eccellenza che porta al centro l’abbinamento tra Vermouth e Cioccolato. Un percorso dedicato accompagnerà il pubblico in una degustazione pensata per esplorare l’incontro tra due eccellenze torinesi, alla scoperta di aromi, botaniche e strutture gustative, valorizzando affinità e contrasti tra due eccellenze del patrimonio gastronomico piemontese.
Ideato e curato da Laura Carello, il Salone del Vermouth è realizzato con il patrocinio e il sostegno di Camera di commercio di Torino e con il patrocinio di Regione Piemonte, Città di Torino e Turismo Torino e Provincia.
Info su programma e ticketing https://salonedelvermouth.com/