Menu Engineering

Menu Engineering

 

La Camera di commercio di Torino, insieme ad Ascom Confcommercio e Confesercenti, propone per i mesi di ottobre e novembre 2019 sei corsi di aggiornamento gratuiti riservati agli operatori del comparto somministrazione di Torino e provincia.

18 NOVEMBRE 2019 – ore 15:15-18:30

Centro Congressi Torino Incontra
Via Nino Costa 8, Torino

MENU ENGINEERING

Obiettivo del corso è di formare i partecipanti sul sistema di controllo dei costi e su una gestione del ristorante volta alla massima marginalità anche grazie all’ottimizzazione degli standard dei processi aziendali.

In questo laboratorio di formazione estremamente pratico, verrà mostrato come e perché il calcolo del food cost e del full cost sono alla base della strategia di pricing di un menù e perché sia fondamentale conoscere nel dettaglio tutti i costi diretti ed indiretti da attribuire ad ogni referenza. Verrà spiegato come impostare uno strumento per il monitoraggio del food and beverage cost.

Programma

I segreti del Food Cost

  • Il menù come strumento di vendita: quale formato è più adatto al tuo format?
  • Le migliori strategie da utilizzare, dalla grafica al posizionamento
  • Come scegliere e valorizzare le referenze più importanti
  • Il linguaggio marketing-oriented per persuadere il cliente
  • Come presentare il prezzo in menù
  • Casi pratici di menù altamente redditizi ed emozionali

Il seminario è riservato agli operatori del comparto somministrazione. La partecipazione è gratuita, previa registrazione on-line. Per effettuare l'iscrizione occorre essere registrati al sito tramite il seguente link. La registrazione al sito permette di iscriversi a tutti gli eventi organizzati dall'Ente direttamente dalla pagina dedicata all'evento.

Per maggiori informazioni:
Settore Valorizzazione e Sviluppo Filiere
rif. Michela Garis (telefono 011.5716.386 – email yes@to.camcom.it)

 

Condividi questa pagina:
Stampa questa pagina:
Data evento: 
Lunedì, 18 Novembre, 2019 -
da 15:15
a 18:30
Luogo Evento: 
Torino Incontra
Data Iscrizioni: 
da Lunedì, 7 Ottobre, 2019 - 10:30
a Domenica, 17 Novembre, 2019 - 23:30
Posti disponibili: 
0
Partecipa all'Evento: 

Per iscriverti devi autenticarti o registrarti al sito

Prossimi eventi Vedi tutto
Nov
14
2019
Nov
18
2019
Nov
18
2019
(Torino Incontra)
Nov
19
2019