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TORINO DOC 2012-2013
Con la quarta edizione di “TORINO DOC” la Camera di commercio invita a scoprire la qualità di 41 aziende e 120 vini. Rinnovata e con nuovi approfondimenti, la guida propone ricette della tradizione e la novità dei codici QR.
Scarica la guida TORINO DOC 2012-2013 (PDF - 187 pagine, 4 Mb)
Scarica le singole sezioni della guida relative a:
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La Valsusa (PDF - 13 pagine, 334 Kb)
La guida in versione cartacea è disponibile gratuitamente presso l'Infopoint della Camera di commercio di Torino (Via S. Francesco da Paola 24).
Codice QR: attraverso uno smartphone dotato di apposita applicazione per la lettura del codice, è possibile accedere alla selezione enologica della Camera di commercio di Torino ottimizzata per dispositivi mobili.
TORINO DOC promuove la viticoltura torinese di qualità, e in particolare i vini che superano la Selezione enologica organizzata ogni due anni dall’ente camerale.
Nata nel 2006, negli anni ha raccolto l’apprezzamento di esperti e appassionati, in Italia e all’estero, tanto da essere utilizzata anche come strumento didattico: “TORINO DOC” racconta infatti il ricco territorio vitivinicolo della provincia, l’Erbaluce DOCG di Caluso, le 6 DOC torinesi (Carema, Canavese, Freisa di Chieri, Collina Torinese, Pinerolese, Valsusa) con un offerta complessiva di 34 tipologie di vini, descrivendo anche i percorsi enoturistici della Strada Reale dei Vini Torinesi.
Questa quarta edizione di “Torino DOC” propone molte novità. Innanzitutto l’inserimento dei codici QR per ogni etichetta presentata, uno strumento che avvicina il pubblico alle aziende, rendendo interattivo e trasparente il rapporto tra produttore e consumatore.
Inoltre, viene presentato in anteprima il progetto di monitoraggio condotto dal Laboratorio Chimico Camera Commercio Torino per integrare l’esame delle qualità organolettiche dei vini con l’analisi delle loro proprietà chimiche: i risultati rivelano che i vini della nostra provincia, oltre ad essere piacevoli al palato, sono anche sicuri.
Un nuovo capitolo è poi dedicato a “7 ricette per 7 DOC”, che arricchiscono il volume di sapori e profumi, con indicazioni preziose per cucinare piatti della tradizione. È stato aggiornato il capitolo dedicato al piacere del vino, a come si prepara, si serve, si degusta, si conserva.
La seconda parte del volume rimane invece dedicata ai produttori e ai loro vini che hanno superato la selezione realizzata ogni due anni dalla Commissione di degustazione della Camera di commercio di Torino.
Sono ben 41 i produttori presenti nelle pagine di “TORINO DOC 2012-2013”, tra cui – anche questa è una novità - i vigneti cittadini di Villa della Regina. In crescita anche i campioni giudicati “eccellenti”: 16 quest’anno.
Nel volume poi è dato spazio alle attività della Federazione Alto Piemonte, dell’Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino e del Laboratorio Chimico della Camera di commercio di Torino, partner ormai consolidati della Selezione.
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